Inspirasi Menu BBQ Sehat: Sayuran Panggang Saus Keju

Siapa bilang pesta barbecue (BBQ) itu harus identik dengan daging-dagingan saja? Anda bisa https://omsouthernbbq.com/ banget, lho, menyajikan menu yang lebih sehat dan menyegarkan dengan sayuran panggang. Selain rasanya yang lezat, sayuran panggang juga kaya akan serat dan nutrisi. Apalagi jika disajikan dengan saus keju yang gurih, dijamin semua tamu Anda akan ketagihan! Berikut adalah resep mudah dan beberapa tips untuk membuat Sayuran Panggang Saus Keju yang sempurna.

Sayuran yang Cocok untuk Dipanggang

Anda bebas memilih sayuran apa pun yang disukai. Namun, beberapa jenis sayuran ini sangat direkomendasikan karena teksturnya akan tetap enak setelah dipanggang dan tidak mudah lembek:

Paprika: Potong menjadi irisan besar. Berbagai warna paprika akan membuat hidangan Anda semakin cantik.
Zucchini: Potong memanjang atau melingkar. Zucchini memiliki rasa yang lembut dan menyerap bumbu dengan baik.
Jagung: Panggang utuh atau potong-potong. Jagung manis yang dipanggang memiliki aroma khas dan rasa yang sangat nikmat.
Bawang bombai: Potong menjadi irisan tebal. Bawang bombai akan menjadi manis dan lembut setelah dipanggang.
Jamur kancing: Panggang utuh. Jamur memberikan tekstur yang kenyal dan rasa umami.
Terong: Potong memanjang. Terong panggang memiliki tekstur lembut dan rasa yang khas.

Bahan-bahan dan Cara Membuat

Berikut adalah resep sederhana untuk sayuran panggang saus keju. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan sesuai kebutuhan.

Bahan-bahan

Sayuran pilihan (paprika, zucchini, jagung, bawang bombai, jamur, terong)
2 sdm minyak zaitun
1 sdt garam
½ sdt lada hitam bubuk
1 sdt bubuk paprika (opsional)

Bahan Saus Keju

2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
300 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Sayuran Panggang

Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera.
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan sayuran yang sudah dipotong dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, dan bubuk paprika. Aduk rata hingga semua sayuran terlumuri bumbu.
Panggang sayuran di atas bara api, panggangan listrik, atau oven dengan suhu 200°C selama 15-20 menit, atau hingga sayuran matang dan sedikit gosong di pinggirnya. Balik sesekali agar matang merata.

Cara Membuat Saus Keju

Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga tidak ada gumpalan dan menjadi adonan pasta (roux).
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Masak hingga saus mulai mengental.
Kecilkan api, masukkan keju cheddar parut. Aduk hingga keju meleleh sempurna.
Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Angkat.

Tips Tambahan untuk Hidangan yang Lebih Sempurna

Marinasi: Untuk rasa yang lebih mendalam, Anda bisa memarinasi sayuran dengan bumbu tambahan seperti bawang putih cincang, rosemary, atau thyme selama 30 menit sebelum dipanggang.
Variasi Saus: Jika tidak suka saus keju, Anda bisa menggantinya dengan saus pesto yang segar, saus balsamic glaze yang asam manis, atau bahkan sambal matah untuk sentuhan lokal yang pedas.
Pelengkap: Sajikan sayuran panggang saus keju ini sebagai pendamping daging panggang atau ikan bakar. Anda juga bisa menambahkan potongan tempe atau tahu panggang untuk protein nabati tambahan.

Selamat mencoba! Hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga sangat menyehatkan, cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.